【芹菜胡萝卜拌花生怎么做】芹菜胡萝卜拌花生是一道简单又营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将从做法步骤、所需材料、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米、蒜末、香油、盐、醋、辣椒油等。
2. 处理食材：
- 芹菜洗净切段，胡萝卜切丝。
- 花生米提前煮熟或炒熟备用。
3. 调制酱汁：将蒜末、盐、醋、香油、辣椒油混合成调味汁。
4. 拌合：将处理好的芹菜、胡萝卜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 胡萝卜 | 80克 |
| 花生米 | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 少许 |
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C、钾 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素、维生素A |
| 花生米 | 含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E |
| 蒜末 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 香油 | 提供健康脂肪，增加香味 |
| 醋 | 帮助消化，促进食欲 |
四、小贴士
- 芹菜可以焯水10秒后过冷水，保持脆嫩口感。
- 如果喜欢更香的口感，可加入少许芝麻。
- 花生米建议提前用油炒香，味道更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菜。不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。
