【茄酱蛋块小瓜片怎么做】“茄酱蛋块小瓜片”是一道结合了茄子、鸡蛋和小瓜的家常菜，口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
“茄酱蛋块小瓜片”是一道以茄子、鸡蛋和小瓜为主要食材的炒菜。通过将茄子切块、鸡蛋煎熟、小瓜切片后一起翻炒，再加入茄酱调味，使整道菜风味独特、口感层次分明。此菜制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一顿美味晚餐。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 茄子1根、鸡蛋2个、小瓜1根（约300克） |
| 辅料 | 蒜末1勺、姜末1勺、葱花适量 |
| 调料 | 茄酱2大勺、生抽1大勺、盐适量、食用油适量、胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 茄子切块、小瓜切片，鸡蛋打散。 2. 热锅加油，先炒香蒜姜末。 3. 加入茄子翻炒至软。 4. 加入小瓜片继续翻炒。 5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 6. 加入茄酱、生抽、盐、胡椒粉调味。 7. 翻炒均匀后撒上葱花出锅。 |
三、小贴士
- 茄子在炒之前可以稍微用盐腌制一下，这样能减少吸油量，口感更佳。
- 小瓜可根据个人口味选择是否去皮，去皮后口感更嫩滑。
- 茄酱是关键调味品，建议使用市售的茄酱或自制茄酱，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“茄酱蛋块小瓜片”，既保留了食材的原味，又增添了独特的酱香风味，非常适合家庭日常食用。
