【芹菜黑木耳肉片的做法】芹菜黑木耳肉片是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜结合了芹菜的清香、黑木耳的脆爽以及瘦肉的鲜嫩，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
芹菜黑木耳肉片的主要食材包括：芹菜、黑木耳和猪肉（或瘦牛肉）。这道菜的关键在于食材的处理与火候的掌握。首先将芹菜切段、黑木耳泡发后撕小朵，瘦肉切片并用调料腌制；然后热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入芹菜和黑木耳翻炒，最后调味即可。整个过程不超过10分钟，既保留了食材的营养，又提升了口感。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，黑木耳提前泡发后撕成小朵，瘦肉切片 | 芹菜、黑木耳、瘦肉 | 黑木耳建议使用干品泡发，口感更佳 |
| 2 | 肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 | 瘦肉、生抽、料酒、淀粉 | 腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 热锅冷油，放入肉片快速翻炒至变色 | 食用油 | 火候控制是关键，避免肉片过老 |
| 4 | 加入芹菜和黑木耳继续翻炒，约2-3分钟 | 芹菜、黑木耳 | 翻炒时保持中大火，保持蔬菜脆嫩 |
| 5 | 调入盐、鸡精、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 盐、鸡精、糖 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 出锅前淋少许香油增香，装盘即可 | 香油 | 可选，增加香味 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发时可加少许盐，有助于去除杂质并保持脆度。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去清脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
- 使用瘦肉可以降低油腻感，更适合健康饮食需求。
这道芹菜黑木耳肉片不仅味道好，而且富含膳食纤维和蛋白质，是搭配米饭的理想菜肴。无论是忙碌的工作日还是周末休闲时光，都能轻松完成，满足全家人的味蕾。
