【芹菜腐竹炒肉的家常做法】芹菜腐竹炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的芹菜腐竹炒肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，根部可稍微切得粗一些。
- 腐竹提前用温水泡软，挤干水分后切成段。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 在同一锅中加入芹菜和腐竹，翻炒几下。
- 根据口味加入适量盐、生抽和老抽调味。
5. 合炒
- 将之前炒好的肉重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加少许盐，有助于保持脆嫩口感。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少许蚝油提味。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康又美味的芹菜腐竹炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，是家庭餐桌上的好选择。
