【芹菜红椒炒肉片的做法】芹菜红椒炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了芹菜的清香、红椒的微辣和肉片的鲜嫩，口感清爽且富有层次感。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：需要芹菜、红椒、猪肉（瘦肉最佳）、调料等。
2. 处理食材：芹菜切段、红椒切丝、肉片切薄片并腌制。
3. 炒制过程：先炒肉片，再加入蔬菜翻炒，最后调味收汁。
4. 出锅装盘：根据口味调整咸淡，即可食用。
二、详细内容与表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 芹菜红椒炒肉片 |
| 主要食材 | 芹菜、红椒、瘦猪肉、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 食材处理 | - 芹菜洗净切段 - 红椒去籽切丝 - 猪肉切薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色 2. 加入姜蒜爆香 3. 放入红椒翻炒 4. 加入芹菜继续翻炒 5. 调入适量生抽、老抽、盐调味 6. 炒至蔬菜断生即可出锅 |
| 口感特点 | 清爽不腻，肉片嫩滑，芹菜脆爽，红椒微辣提味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于增强体质、促进消化 |
三、小贴士
- 肉片可选用里脊或猪腿肉，口感更嫩。
- 红椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜过软影响口感。
- 可根据喜好加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味健康的芹菜红椒炒肉片，适合日常家庭餐桌或朋友聚餐时享用。
