【清炒竹笋家常做法】清炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，尤其在春季最为常见。竹笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，不仅口感爽脆，还具有一定的营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜竹笋 | 300g | 建议选用春笋或冬笋 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 竹笋去皮，洗净后切成薄片或丝状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒洗净切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒几下。 |
| 4 | 加入焯过水的竹笋，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，撒少许盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。 |
| 6 | 炒至竹笋变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 竹笋处理：新鲜竹笋含草酸较多，建议焯水去涩味。
- 火候控制：清炒时火候不宜过大，避免竹笋变老。
- 调味建议：可加入少量糖提鲜，或加入少许鸡精增加风味。
- 搭配建议：可搭配鸡蛋、腊肉等一起炒，丰富口感。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“清炒竹笋”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是春天不可错过的美味佳肴。
