【香菇肉羹的做法】香菇肉羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。其主要原料为香菇和猪肉，搭配适量的调味料，制作简单，口感细腻。以下是对“香菇肉羹的做法”的总结与详细步骤。
一、
香菇肉羹的主要食材包括香菇、瘦肉、鸡蛋、葱花、姜末等。制作时先将香菇切片，瘦肉切丝或剁碎，用调料腌制后与香菇一起煮制，最后加入蛋液，使汤体更加滑嫩。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：香菇5朵（干或鲜均可）、瘦肉100克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐、白胡椒粉、香油、淀粉（可选） |
| 2 | 香菇处理：干香菇提前泡发，洗净切片；鲜香菇直接洗净切片 |
| 3 | 瘦肉处理：瘦肉切成细丝或剁成肉末，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 4 | 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜末，加入香菇片，小火煮5分钟 |
| 5 | 加入肉末：将腌好的肉末加入锅中，搅拌均匀，继续煮至肉末变色 |
| 6 | 调味：根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味 |
| 7 | 加入蛋液：关火后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花 |
| 8 | 撒葱花：最后撒上葱花，淋几滴香油提香，即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量猪骨或鸡架同煮。
- 使用干香菇可增加香味，但需提前泡发并去蒂。
- 蛋液倒入时要关火，避免蛋液过老影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的香菇肉羹，既健康又美味，非常适合全家人享用。
