【香菜牛肉面的家常做法】香菜牛肉面是一道简单又美味的家常面食，结合了牛肉的鲜香和香菜的独特风味，非常适合喜欢浓郁口味的人。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 300克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入牛肉翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。 |
| 5 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 6 | 香菜洗净切段，撒在面条上，再淋上牛肉汤即可。 |
| 7 | 最后撒上葱花和白胡椒粉，味道更佳。 |
三、营养价值简析
香菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，适合补充体力。两者搭配，不仅口感丰富，还能提升营养均衡性。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱，口感更嫩。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 香菜不宜长时间煮，最后撒上最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养健康的香菜牛肉面。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
