【咸蛋黄叉烧肉的做法】咸蛋黄叉烧肉是一道融合了传统广式叉烧与咸蛋黄风味的创意菜品，口感丰富、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或节日宴席。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料汇总。
一、
咸蛋黄叉烧肉是将叉烧肉与咸蛋黄结合，通过煎制或蒸制的方式，使咸蛋黄的浓郁香味渗透到叉烧肉中，形成独特的风味组合。做法并不复杂，关键在于火候控制和调味的平衡。以下是具体的材料准备、烹饪步骤以及注意事项，帮助你轻松在家做出美味的咸蛋黄叉烧肉。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 叉烧肉（约300克） 咸蛋黄（2个） |
| 辅料 | 蒜末（1勺） 生抽（2勺） 老抽（1勺） 蜂蜜（1勺） 五香粉（适量） |
| 工具 | 炒锅/平底锅 小碗 刷子（用于涂抹酱汁） |
| 步骤 | 1. 叉烧肉切片，咸蛋黄用刀轻轻压碎。 2. 调制酱汁：生抽、老抽、蜂蜜、五香粉混合。 3. 热锅冷油，放入叉烧肉煎至两面金黄。 4. 加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。 5. 加入咸蛋黄碎，小火焖煮2-3分钟，让味道充分融合。 6. 最后撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 叉烧肉可选用现成的熟肉，节省时间。
- 咸蛋黄可用半熟或全熟的，根据个人口味选择。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后淋一点芝麻油提香。
- 煎制时注意火候，避免肉质变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道美味又富有创意的咸蛋黄叉烧肉。无论是作为下酒菜还是主食搭配，都能带来不一样的味觉体验。
