【香菇肉包子怎么做】香菇肉包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，外皮松软，内馅鲜香多汁，尤其适合早餐或家庭聚餐。下面将详细总结制作香菇肉包子的步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料和操作流程，帮助你轻松掌握这道美味。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 50克（提前泡发） |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤总结
1. 和面发酵
- 将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 干香菇泡发后切丁，与猪肉末、生姜末、葱花混合。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油调味，搅拌均匀备用。
3. 包制包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏出褶子。
4. 二次醒发
- 包好的包子放入蒸笼中，静置10-15分钟，让面团再次膨胀。
5. 蒸制成品
- 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在暖气旁或烤箱中。
- 香菇泡发后可保留部分水，增加馅料湿润度。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的香菇肉包子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
