简单小点心核心特点就是不用复杂模具，不需要专业烘焙基础，家用烤箱平底锅蒸锅都可以制作，食材都是面粉鸡蛋黄油白糖这类常见原料，做法步骤少，新手不容易失败，很多人觉得做小点心一定要专业设备，其实有不少蒸制煎制版本，不用烤箱也能完成，挑选的时候可以根据家里现有工具选择，喜欢酥口的选饼干类，喜欢软糯的选蒸糕类，喜欢香酥的选油炸小点心，下面整理多款简单家常小点心，每一款操作都比较容易上手。

点心分类清单

第一款 蔓越莓饼干

食材 低筋面粉 120 克 黄油 75 克 糖粉 45 克 鸡蛋液 25 克 蔓越莓干 40 克

步骤

1 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分次倒入鸡蛋液拌匀

2 筛入低筋面粉，放入切碎蔓越莓干，揉成面团

3 面团整理成长方体，放入冰箱冷冻一小时变硬

4 取出切成厚片，烤箱预热 160 度，烤 20 分钟，冷却之后就变酥脆

第二款 红薯糯米糍

食材 红薯 250 克 糯米粉 150 克 白糖 20 克 清水适量 熟椰蓉

步骤

1 红薯去皮切块上锅蒸熟，压成红薯泥

2 红薯泥加白糖糯米粉，少量加水揉成不粘手面团

3 分成小剂子搓圆，上锅大火蒸 12 分钟

4 取出稍微放凉，表面滚一层椰蓉就做好

第三款 平底锅松饼

食材 鸡蛋 2 个 低筋面粉 100 克 牛奶 120 毫升 白糖 30 克 泡打粉 3 克

步骤

1 鸡蛋加白糖打散，倒入牛奶搅匀，筛入面粉和泡打粉，拌成顺滑面糊，静置十分钟

2 平底锅小火预热，不用刷油，舀一勺面糊倒入锅中

3 表面出现密集小气泡之后翻面，再煎一分钟，两面金黄即可

第四款 山药蒸糕

食材 铁棍山药 300 克 鸡蛋 2 个 白糖 25 克 少量奶粉

步骤

1 山药去皮切块，和鸡蛋白糖一起放入料理机打成细腻泥

2 模具垫油纸，倒入山药泥，震出大气泡

3 水开之后上锅蒸 25 分钟，关火焖五分钟，脱模切块

通用制作要点

做烤箱类小点心，黄油一定要软化到位，不要融化成液体，否则成品会发硬，冷冻定型是饼干切型成功关键。糯米类小点心蒸好会偏黏手，可以手上抹少量食用油操作，蒸制点心一定要水开再上锅，蒸完焖一会，防止突然遇冷塌陷。平底锅点心全程小火，火大很容易外面焦糊里面还没熟。所有小点心做好之后密封保存，饼干类放久会受潮变软，软糯类点心冷藏不要放太久，防止变质。

这套简单小点心适合家庭日常制作，新手可以先从平底锅松饼和红薯糯米糍开始练习，成功之后再尝试烤箱饼干类点心。

【常见问题】

问题 1 小点心的做法大全简单，家里没有烤箱可以做吗

回答 1 小点心的做法大全简单，没有烤箱也可以做，像红薯糯米糍山药蒸糕平底锅松饼都是蒸锅或者平底锅制作，不需要烤箱设备。

问题 2 小点心的做法大全简单，做糯米类小点心为什么会开裂

回答 2 小点心的做法大全简单，糯米类小点心开裂一般是面团太干，加水太少，或者蒸制时间不足，揉面团的时候保持柔软不粘手状态就能改善。

问题 3 小点心的做法大全简单，新手优先选哪一款

回答 3 小点心的做法大全简单，新手优先选平底锅松饼，不需要复杂整形，原料容易准备，失败概率很低，适合第一次尝试做小点心。

【免责申明】

本内容属于家常点心制作经验分享，食材分量和口味存在个体差异，烤箱温度灶具火力不同成品效果会变化，请根据实际情况灵活调整，有食材过敏人群请避开对应原料。