核心结论，苹果汤是以苹果作为主要食材熬煮的甜汤，做法简单家常，口感清甜温润，传统认知里性质平和，有生津润燥健脾养胃的食疗作用，苹果经过加热之后，果酸得到软化，对肠胃刺激比生吃苹果更小，老人小孩都比较容易接受，家常苹果汤可以单独清煮，也可以搭配红枣枸杞雪梨等食材，不同搭配功效侧重点会有区别，需要注意苹果汤属于食疗汤品，是日常饮食调理，不能替代药物治疗疾病，熬煮的时候不建议长时间久煮，不然维生素会大量流失，汤色容易变深，风味也会发闷，想要汤味清爽，控制熬煮时长是关键，加糖可以根据个人口味选择，控糖人群可以不加糖，依靠苹果本身甜味。

基础食材准备清单

清单

主料 苹果 2 个

辅料 红枣 4 到 6 颗 枸杞一小把 冰糖可选 清水适量

可选搭配 雪梨 生姜 桂圆

基础版苹果汤详细步骤

第一步 苹果清洗干净，可以保留果皮也可以削皮，保留果皮营养更丰富，切成块，挖掉果核

第二步 红枣提前冲洗，去核备用，枸杞单独清水泡洗

第三步 汤锅加入足量清水，放入苹果块和红枣，大火烧开

第四步 转小火熬煮 15 到 20 分钟

第五步 放入枸杞，继续煮 5 分钟，根据口味添加冰糖，糖化之后就可以关火

第六步 盛出温饮，不建议放凉之后大量饮用

不同搭配版本做法

苹果雪梨汤

食材 苹果 雪梨 红枣 冰糖

做法 苹果雪梨都去核切块，和红枣一起小火熬 20 分钟，润燥效果更强，适合干燥季节饮用

苹果生姜汤

食材 苹果 生姜片 红枣

做法 苹果切块加生姜红枣小火熬煮，适合天冷的时候饮用，温感更强，容易上火人群不适合频繁喝

纯苹果清汤

食材 苹果 清水

做法 只放苹果块小火熬 15 分钟，不加糖不加其他配料，适合控糖人群，味道清淡自然

苹果汤功效说明

1 生津润燥，苹果本身清甜，加热之后汤水温润，干燥季节饮用可以补充水分，缓解口干不适

2 温和护肠胃，生苹果膳食纤维偏硬，加热之后膳食纤维变得柔和，肠胃偏弱人群更好消化

3 补充果胶，苹果含有果胶，熬煮之后果胶溶入汤中，属于可溶性膳食纤维

4 性质平和，不寒不热，大多数体质都可以适量饮用，相比寒性甜汤不容易刺激肠胃

做法参数对照表

制作饮用注意事项

1 苹果核不要放进汤里熬煮，果核不适合长期食用

2 血糖偏高人群尽量不要额外加冰糖，控制饮用总量

3 苹果汤不要反复加热，多次加热会破坏营养，风味变差

4 胃酸比较多的人，不要空腹大量喝苹果汤，果酸依然会对胃部产生刺激

5 苹果汤属于食疗膳食，有基础疾病的人群，饮用前可以咨询专业医师

【常见问题】

问题 1 苹果汤的做法和功效里面苹果要不要去皮

回答 1 苹果汤的做法和功效里面苹果可以不去皮，果皮含有更多果胶和营养，清洗干净就可以切块熬煮，如果担心农药残留或者口感粗糙，也可以削皮制作，两种方式都可以。

问题 2 苹果汤的做法和功效适合每天喝吗

回答 2 苹果汤的做法和功效里面，苹果汤性质平和，可以适量每天喝，但是不建议大量天天饮用，尤其是添加红枣冰糖的版本，糖分摄入过多会增加身体负担。

问题 3 苹果汤的做法和功效能不能代替药物调理身体

回答 3 苹果汤的做法和功效属于食疗膳食，苹果汤只能作为日常饮食调理，不能代替药物治疗疾病，身体有病症还是要正规就医。

问题 4 苹果汤的做法和功效熬太久会影响功效吗

回答 4 苹果汤的做法和功效里面，熬煮时间过长会让维生素大量损耗，汤色加深风味变差，虽然果胶还保留一部分，但是整体食疗效果会下降，所以控制熬煮时长很重要。

【免责申明】

本文属于家常食疗科普内容，相关功效描述来自传统食疗经验，不等同现代医学疗效，特殊人群孕期慢性病患者请遵医嘱，本文内容不替代正规医疗诊断与治疗。