【自制蜜汁猪肉脯的做法】制作蜜汁猪肉脯是一道既美味又富有挑战性的家常美食。通过合理选择食材、控制腌制时间和烤制温度，可以做出外焦里嫩、甜咸适口的猪肉脯。以下为详细的步骤总结及所需材料与工具的表格。
一、做法总结
1. 选材准备：选用瘦肉较多的猪后腿肉或梅花肉，肥瘦比例约为3:7，口感更佳。
2. 切片处理：将肉切成薄片（厚度约2-3毫米），便于后续腌制和烘烤。
3. 腌制入味：使用酱油、蜂蜜、料酒、五香粉等调料进行腌制，时间建议在4小时以上，最好冷藏过夜。
4. 烘烤过程：预热烤箱至180℃，将肉片平铺在烤盘上，先烤15分钟，然后刷一层蜂蜜水，再烤10分钟至表面微焦。
5. 冷却保存：出炉后稍作冷却，放入密封容器中保存，可延长保质期。
整个过程简单易操作，适合家庭厨房制作。
二、材料与工具表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪后腿肉/梅花肉 500g、生抽 2勺、老抽 1勺、蜂蜜 2勺、料酒 1勺、五香粉 1小勺 |
| 辅助材料 | 白芝麻、食用油、盐适量（根据口味调整） |
| 工具 | 厨房剪刀、烤盘、烤箱、刷子、保鲜盒 |
| 腌制时间 | 最少4小时，建议冷藏腌制一夜 |
| 烘烤温度 | 180℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 第一次15分钟，第二次10分钟，中间刷一次蜂蜜水 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁猪肉脯。不仅味道独特，还能作为零食或下酒菜，非常适合家庭制作。
