【自制酸奶简单步骤】自制酸奶不仅健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。下面是一份简单易懂的自制酸奶步骤总结，帮助你轻松完成一次成功的酸奶制作。
一、
制作酸奶的核心在于控制温度和选择合适的菌种。以下是整个过程的简要说明：
1. 准备材料：鲜奶（全脂或低脂）、酸奶菌种（或市售无糖酸奶作为引子）。
2. 加热杀菌：将牛奶加热至85℃左右，保持几分钟以杀死杂菌。
3. 冷却至适宜温度：降温至40-45℃，适合乳酸菌生长。
4. 加入菌种：将菌种或酸奶拌入牛奶中，搅拌均匀。
5. 发酵：在恒温环境中静置6-8小时，让乳酸菌充分发酵。
6. 冷藏定型：发酵完成后放入冰箱冷藏，口感更佳。
整个过程无需复杂工具，只需注意温度控制和卫生条件即可。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鲜奶、酸奶菌种或无糖酸奶、干净容器 |
| 2 | 加热牛奶 | 加热至85℃左右，持续5分钟，杀菌 |
| 3 | 冷却牛奶 | 冷却至40-45℃，避免高温破坏菌种活性 |
| 4 | 加入菌种 | 将菌种或酸奶拌入牛奶中，搅拌均匀 |
| 5 | 发酵 | 放入恒温环境（如酸奶机、烤箱发酵功能等），发酵6-8小时 |
| 6 | 冷藏 | 发酵完成后冷藏1-2小时，口感更浓稠 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出营养丰富、口感细腻的酸奶。尝试不同的牛奶类型和发酵时间，找到最适合自己的口味！
