【猫耳朵面怎么做】猫耳朵面是一种传统的中式面点，因其形状像小猫的耳朵而得名，口感软糯有弹性，非常适合搭配各种汤料或炒制食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 温水 | 100毫升 | 水温控制在30-40℃左右 |
| 盐 | 2克 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 5克 | 可选，增加柔软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，如果太干可适量加水，太湿则加少量面粉。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。 |
| 5 | 取出面团，揉几下后分成小剂子，每个约10克左右。 |
| 6 | 将小剂子搓成长条，再切成小段，用手掌轻轻压扁，捏出“耳朵”形状。 |
| 7 | 锅中烧开水，放入猫耳朵面，煮至浮起即可捞出，过冷水保持弹性。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太硬或太软 | 太硬影响口感，太软不易成型 |
| 煮面时水要充足 | 保证面条能充分舒展，不易粘连 |
| 煮好后过冷水 | 可防止面条黏连，提升口感 |
| 可根据喜好添加调味料 | 如酱油、醋、香油、辣椒等，味道更丰富 |
总结
猫耳朵面制作简单，口感独特，是家庭厨房中一道既有趣又美味的小吃。只要掌握好面团的软硬度和煮制时间，就能轻松做出Q弹可口的猫耳朵面。无论是作为主食还是小吃，都非常适合日常食用。
