【猫耳朵的家常做法】猫耳朵是一种传统的中式面点，外形像小耳朵，口感软糯，香甜可口，非常适合做为早餐或下午茶点心。下面将为大家总结猫耳朵的家常做法，包括所需材料、制作步骤和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、
猫耳朵属于发酵面食类，主要由面粉、酵母、水等制成。其特点是面团柔软，经过发酵后更加蓬松，煎制时外酥内软，味道香甜。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的材料准备、步骤说明以及一些实用小贴士，帮助你做出美味的猫耳朵。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 猫耳朵的家常做法 |
| 所属类别 | 中式面点、家常小吃 |
| 主要材料 | 中筋面粉、酵母、温水、糖（可选）、食用油 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 发酵后煎制 |
| 口感特点 | 外酥内软、香甜可口 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含碳水化合物，提供能量 |
三、详细步骤说明
1. 和面
- 取500克中筋面粉，加入5克酵母，搅拌均匀。
- 慢慢加入250毫升温水（约35℃），边加边搅拌，直至形成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与整形
- 发酵好的面团取出，揉几下排气。
- 将面团分成小剂子，每个约20克左右。
- 用手掌轻轻压扁，再用手指从中间向两边拉出“耳朵”形状。
3. 煎制
- 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入猫耳朵。
- 小火煎至两面金黄，表面微微起泡即可出锅。
4. 享用
- 可直接食用，也可撒上少许白糖或芝麻增加风味。
四、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 如果喜欢更香甜的味道，可在面团中加入少量糖。
- 煎制时油不要太多，避免油腻。
- 猫耳朵最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猫耳朵。不仅好吃，还能让家人感受到浓浓的家的味道。尝试一下吧！
