【麻辣小海鲜怎么做】“麻辣小海鲜怎么做”是许多美食爱好者在寻找家常菜谱时的热门问题。这道菜以鲜香麻辣、口感丰富为特点，适合喜欢重口味的朋友。下面将从选材、做法和调味等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 小海鲜（如虾、蟹棒、鱿鱼、贝类等） | 500g左右 | 可根据喜好选择 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据辣度调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小海鲜清洗干净，去除杂质，备用。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入干辣椒和花椒炒香。 |
| 3 | 加入蒜、姜、葱爆香，提升香味。 |
| 4 | 放入小海鲜翻炒，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，确保每一块海鲜都裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花增香，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 小海鲜的选择：尽量选择新鲜的小海鲜，口感更佳。
2. 火候控制：炒制时间不宜过长，以免海鲜变老。
3. 辣度调节：可根据个人口味增减干辣椒数量。
4. 调味建议：喜欢酸味可以加少量醋，喜欢浓郁可多加一点酱油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃的“麻辣小海鲜”。这道菜不仅适合日常下饭，也是朋友聚会时的热门菜品。尝试一下，享受属于你的美味时光吧！
