绿茶完全可以用来做奶茶，做出来就是常说的绿茶奶茶，口感清爽不厚重，和红茶奶茶浓郁醇厚的风格不一样，绿茶本身带有豆香清香，搭配牛奶之后茶味清新，不容易腻，很适合夏天饮用，市面上很多青提绿茶奶茶 茉莉绿茶奶茶，基底本质就是绿茶，家庭自制的时候重点控制泡茶水温，绿茶不能用滚沸水直接冲泡，不然会苦涩发涩，破坏绿茶原本香气，茶和奶的比例可以根据个人喜好调整，还可以添加果糖 珍珠 椰果这类配料，做出和门店类似的绿茶奶茶。

之所以很多人默认奶茶只用红茶，是因为红茶发酵程度高，茶多酚氧化充分，和全脂牛奶融合之后香气更饱满，是传统港式奶茶的基底，绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量更高，如果泡茶温度太高或者浸泡时间太久，单宁物质析出过多，就会出现明显苦涩味，这也是自制绿茶奶茶最容易踩坑的地方，选茶的时候优先选香气干净的普通绿茶或者茉莉绿茶，茉莉绿茶属于再加工绿茶，做奶茶风味接受度更高。

绿茶奶茶原料对比表

自制操作步骤

1 准备材料，绿茶干茶 5 克，全脂牛奶 200 毫升，清水 250 毫升，糖根据口味添加。

2 泡茶，把水加热到 80 到 85 度，不要沸腾，倒入放好绿茶的容器，浸泡 3 到 4 分钟，时间不要超过 5 分钟，泡好把茶叶滤掉，得到绿茶茶汤。

3 调甜，茶汤里面加入糖，搅拌至糖完全融化，如果喜欢热饮可以保持茶汤温热状态。

4 混合，把牛奶倒入绿茶茶汤里面，轻轻搅匀，想要冰款就提前加冰块降温，喜欢口感更绵密可以轻微打奶泡。

5 加料，杯底提前放煮好的珍珠或者其他配料，再倒入混合好的绿茶奶茶，搅拌之后就可以饮用。

自制绿茶奶茶核心就是控温控浸泡时长，避免苦涩，如果第一次做觉得茶味太淡，可以适当增加茶叶用量，但是不要延长高温浸泡时间，不建议用特别浓的老绿茶，这类茶本身涩感强，做奶茶容易压过奶香，想要更接近门店风味，优先选择茉莉绿茶作为基底，整体清爽解腻，和红茶奶茶可以换着喝。

【常见问题】

问题 1 绿茶做奶茶为什么喝起来发苦

回答 1 绿茶做奶茶发苦大多是泡茶水温太高或者浸泡太久，绿茶做奶茶适合 80 多度温水短时间浸泡，高温会让绿茶里面苦涩物质大量析出，导致绿茶奶茶口感发涩。

问题 2 绿茶做奶茶可以用脱脂牛奶吗

回答 2 绿茶做奶茶可以用脱脂牛奶，绿茶做奶茶搭配脱脂奶热量更低，但是奶香会偏弱，口感没有全脂牛奶顺滑，适合控脂人群做绿茶奶茶。

问题 3 绿茶做奶茶和红茶奶茶有什么区别

回答 3 绿茶做奶茶风格清爽清香，红茶奶茶香气浓郁厚重，绿茶做奶茶茶多酚含量更高，风味偏清淡，不容易产生腻感。

问题 4 隔夜的绿茶奶茶还能喝吗

回答 4 不建议喝隔夜绿茶奶茶，绿茶奶茶里面有牛奶和茶汤，常温存放容易滋生细菌，绿茶奶茶冷藏也最好当天喝完，隔夜绿茶奶茶风味还会变浑浊。

【免责申明】

本内容为自制饮品经验分享，茶叶牛奶用量可根据个人口味调整，对茶叶咖啡因敏感人群请适量饮用，饮品请现做现饮，若饮用后肠胃不适请及时停止饮用。