【青椒炒脆皮肠的家常做法】青椒炒脆皮肠是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清脆和脆皮肠的香脆口感，非常适合搭配米饭食用。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约150g） |
| 脆皮肠 | 2根（约100g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 脆皮肠取出后切片，厚度适中；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 如果担心脆皮肠有油腻感，可以先用热水焯一下，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香脆皮肠
- 加入脆皮肠翻炒几下，加入少许料酒去腥，再撒一点白胡椒粉提味。
5. 加入青椒
- 倒入青椒条，快速翻炒，保持青椒的脆嫩口感。
6. 调味收汁
- 加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀，待青椒变色后即可出锅。
三、小贴士
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 脆皮肠本身较咸，可根据口味调整盐的用量；
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香脆可口的青椒炒脆皮肠，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。快动手试试吧！
