【牛奶炖蛋怎么做】牛奶炖蛋是一道简单又营养的甜品，适合早餐或下午茶时食用。它不仅口感细腻、香滑，而且富含蛋白质和钙质，特别适合儿童和老年人食用。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、糖（可选）、水。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量糖搅拌均匀。
3. 加牛奶：将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
4. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质。
5. 蒸制：将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟。
6. 冷却享用：蒸好后取出，稍作冷却即可食用。
二、所需材料及比例
| 材料 | 用量（每份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据口味调整 |
| 糖 | 10g（可选） | 想要更甜可以加 |
| 水 | 50ml（可选） | 用于调节蛋液浓度 |
三、注意事项
1. 蛋液与牛奶的比例：一般建议为1:1，过浓或过稀都会影响口感。
2. 过滤蛋液：这一步能有效去除气泡，使成品更加细腻。
3. 蒸制时间：根据火力大小调整时间，避免蒸过头导致蛋液变老。
4. 盖上盖子：防止水汽滴入蛋液中，影响成品质地。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以用全脂牛奶。
- 可以加入少量香草精或柠檬汁提升风味。
- 蒸好后可冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的牛奶炖蛋了。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
