【羊肚菌炖鸡汤的做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。将羊肚菌与鸡肉搭配炖汤，既能保留食材的原味，又能提升汤的鲜香和滋补效果。下面是一份简单易学、营养丰富的“羊肚菌炖鸡汤”的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肚菌 | 50克 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐选用鸡腿肉或整鸡，肉质更嫩 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肚菌如果是干品，需提前用温水浸泡1小时左右，洗净后切块备用；如果是鲜羊肚菌，则直接清洗干净切块即可。
- 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫（冷水下锅，加几片姜）。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入羊肚菌和枸杞，继续炖煮30分钟至1小时，至鸡肉软烂、汤色浓郁。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 羊肚菌炖汤时不宜过早加入，以免影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可不放枸杞，仅用姜和盐调味。
- 羊肚菌炖汤适合秋冬季节饮用，有暖胃、养颜、增强免疫力的功效。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的羊肚菌炖鸡汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
