【排骨糯米饭的做法】排骨糯米饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了排骨的鲜香与糯米的软糯，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 排骨 | 300克 |
| 糯米 | 150克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 糯米提前浸泡30分钟，胡萝卜切丁，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱炒至透明。 |
| 4 | 加入排骨翻炒，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入糯米和胡萝卜丁，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟，至糯米熟透。 |
| 7 | 最后开盖收汁，调整口味，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水时可以加几片姜去腥。
2. 糯米提前浸泡可以让其更易煮熟，口感更好。
3. 若喜欢口感更软糯，可适当增加水量。
4. 可根据个人口味添加香菇或青豆等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的排骨糯米饭。这道菜不仅营养均衡，还能满足味蕾，是日常餐桌上的美味选择。
