【排骨糯米饭】排骨糯米饭是一道融合了咸香与软糯口感的美味佳肴，常见于中国南方及东南亚地区。这道菜以糯米为主料，搭配炖煮入味的排骨，再加入适量的调味料，经过蒸制后香气四溢，令人食欲大开。下面将从制作方法、食材搭配和营养价值等方面进行总结。
一、制作方法总结
排骨糯米饭的制作步骤相对简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是基本流程：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分 |
| 3 | 将排骨与糯米混合，加入适量酱油、盐、糖、料酒等调味料拌匀 |
| 4 | 将混合好的材料放入蒸锅或电饭煲中，加适量清水 |
| 5 | 蒸煮约40-60分钟，至糯米软糯、排骨熟透即可 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 功能/作用 |
| 排骨 | 提供蛋白质和鲜味，增加口感层次 |
| 糯米 | 主食，提供碳水化合物，软糯适口 |
| 生姜 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 葱花/香菜 | 增添清香，点缀颜色 |
| 胡萝卜/香菇（可选） | 增加营养和口感多样性 |
三、营养价值分析
排骨糯米饭不仅味道好，还具有一定的营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约150-200千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 8-12克 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 20-25克 | 维持体力 |
| 脂肪 | 5-8克 | 供能，维持细胞功能 |
| 维生素B族 | 含少量 | 促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 可根据个人口味加入五香粉、八角等调料，提升风味。
- 若使用电饭煲烹饪，可直接按“煮饭”模式操作，省时方便。
总结：
排骨糯米饭是一道兼具美味与营养的家常美食，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加丰富多样。无论是作为主食还是配菜，都能带来满足感。
