用番茄沙司可以做的菜品非常多，它本身酸甜咸鲜，浓稠度高，自带调味，不需要额外复杂调汁，适合做糖醋类菜肴 烩菜 焖烧菜 焗烤类菜品，常见有番茄沙司里脊 番茄沙司大虾 番茄沙司豆腐 番茄沙司意面 番茄沙司排骨，不管是肉类 海鲜 豆制品 主食都可以搭配，和新鲜番茄相比，番茄沙司味道更稳定，酸甜度已经调配好，新手不容易调失败，做出来成品色泽红亮，酸甜开胃，大部分菜品制作时间短，属于快手家常菜，挑选菜品的时候可以根据家里现有食材选择，肉类喜欢嫩口就选里脊，想清淡一点就选豆腐，想做主食就选意面。

选择番茄沙司做菜的原因是它属于预调复合调味酱，里面已经加入糖 盐 醋 香辛料，省去自己调配糖醋汁的工序，新鲜番茄需要长时间熬煮才能得到浓稠汤汁，番茄沙司开盖就能直接使用，适合赶时间的日常烹饪，但是要注意番茄沙司本身含糖含盐，后续加盐加糖的时候要减量，避免成品过咸过甜，这是很多新手做菜容易踩的坑。

菜品清单对照表

详细制作步骤

番茄沙司里脊

第一步 猪里脊切薄片，加少许盐料酒淀粉抓匀腌制十分钟。

第二步 肉片裹一层薄淀粉，下锅炸到金黄酥脆捞出。

第三步 锅里留少量底油，放入番茄沙司，加少量清水稀释，小火煮开。

第四步 倒入炸好的里脊翻匀，让每片肉裹上酱汁就出锅。

番茄沙司大虾

第一步 鲜虾剪去虾须，开背去除虾线，冲洗干净。

第二步 平底锅放少许油，下入大虾煎到两面变红。

第三步 加入番茄沙司，少量清水，小火焖两分钟，收汁裹满虾身。

第四步 可以撒少许葱花点缀。

番茄沙司烧豆腐

第一步 老豆腐切厚块，下锅煎到两面金黄。

第二步 碗里调番茄沙司加清水，少许生抽搅匀。

第三步 酱汁倒入锅中，和豆腐一起小火焖五分钟，大火收浓汤汁。

番茄沙司意面

第一步 意面冷水下锅，煮到八分熟捞出。

第二步 锅中放少量油，番茄沙司加少许清水化开。

第三步 倒入意面翻拌均匀，让面条裹满酱汁，喜欢可以加黑胡椒。

番茄沙司焖排骨

第一步 排骨冷水焯水，撇掉血沫捞出。

第二步 锅中放排骨，加姜片，番茄沙司，清水没过排骨。

第三步 大火烧开转小火焖五十分钟，最后大火收浓汤汁。

烹饪要点

第一 番茄沙司本身有甜味和咸味，调味的时候盐糖要少放，尝味之后再补充。

第二 酱汁太浓稠可以加少量清水稀释，防止糊锅。

第三 炸制菜品收汁时间不要太久，不然外皮会变软失去酥脆口感。

第四 开封之后的番茄沙司要冷藏保存，尽快用完。

使用番茄沙司做菜核心就是利用它现成酸甜底味，肉类海鲜豆制品主食都能适配，新手优先尝试番茄沙司里脊和番茄沙司大虾，操作简单成功率高，熟练之后再尝试焖排骨这类需要长时间炖煮的菜品。

【常见问题】

问题 1 用番茄沙司可以做什么菜 它和番茄酱是一样的吗

回答 1 用番茄沙司可以做什么菜，番茄沙司是已经调好酸甜味的复合酱，原味番茄酱没有加糖醋，两者味道不一样，不能完全等同替换。

问题 2 用番茄沙司可以做什么菜 素食可以做吗

回答 2 用番茄沙司可以做什么菜，素食可以做番茄沙司烧豆腐，还可以做番茄沙司烧花菜，都是不用肉类的酸甜素菜。

问题 3 用番茄沙司可以做什么菜 做的时候还要额外加糖吗

回答 3 用番茄沙司可以做什么菜，番茄沙司本身含糖，一般不需要额外大量加糖，只有偏爱重酸甜口味才可以少量补充。

问题 4 用番茄沙司可以做什么菜 可以做烤鸡翅吗

回答 4 用番茄沙司可以做什么菜，可以做番茄沙司烤鸡翅，鸡翅腌制的时候抹上番茄沙司，送入烤箱烘烤，成品酸甜开胃。

【免责申明】

本内容为家常烹饪参考，食材存在过敏风险，调味用量可根据个人口味调整，本内容不构成饮食医疗建议。