破壁机打豆浆想要口感顺滑不糊底、没有豆腥味，优先选择干豆或者提前泡发的黄豆，按照合适的豆水比例操作，选豆浆程序，打好之后如果是生打程序一定要煮熟再喝，很多人做豆浆容易糊底、有很重的生豆味，大多是豆子放太多、水位超出刻度线，或者没有把坏豆挑干净，掌握好选豆、浸泡、加水、程序选择这几个要点，做出来的豆浆细腻香浓，不用过滤。

食材准备

干黄豆六十克，清水八百到一千毫升，可以搭配少量小米花生红枣，白糖根据口味准备

破壁机打豆浆详细操作步骤

第一步挑选黄豆，把里面发黑、发霉、虫蛀的豆子全部挑出去，杂质清理干净，有条件可以提前浸泡四到六个小时，泡到豆子捏着发软，不泡也可以直接用干豆模式。

第二步清洗豆子，用清水淘洗两到三遍，泡豆的水建议倒掉，不要直接倒进破壁机，泡豆水里会有容易产生豆腥味的物质。

第三步把豆子放进破壁机内胆，加入清水，水位一定要在最低刻度和最高刻度中间，不能低于下限也不能超过上限。

第四步盖上盖子，确认盖子卡扣扣紧，选择豆浆模式，大部分破壁机的豆浆程序会自动加热加搅打，全程不用看管。

第五步程序结束之后，破壁机会发出提示音，打开盖子，喜欢甜口的这个时候再加白糖搅拌化开，不建议加糖一起加热，容易糊底。

第六步倒出来直接饮用，破壁机打磨细度足够，不需要过滤，想要更清爽口感也可以用滤网简单滤一遍。

不同豆子搭配参考表

破壁机打豆浆关键避坑技巧

1 不要放太多豆子，豆子浓度过高，加热的时候很容易糊底，还会溢出。

2 水位严格按照机器刻度，水太少容易糊，水太多沸腾的时候会溢出来。

3 泡豆子的水不要使用，生豆含有皂素，泡豆水里面这类物质多，容易有豆腥味。

4 红枣一定要去核，枣核质地坚硬，会损伤破壁机刀头，还容易卡刀。

5 不要中途开盖，加热阶段开盖热气容易烫伤，也会打乱程序，豆浆煮不熟。

6 干豆模式和湿豆模式不要选错，干豆硬度高，机器会延长加热时间，湿豆用湿豆模式即可。

7 打完豆浆尽快清洗内胆，豆渣干了之后很难刷，加水简单浸泡一会再清洗更省力。

8 生豆浆不能直接喝，皂素没有被高温破坏，喝了容易恶心腹胀，一定要走完加热程序。

【常见问题】

问题 1 破壁机打豆浆糊底是什么原因

回答 1 破壁机打豆浆糊底大多是豆子放多了，水位低于最低刻度，或者提前放糖一起加热，糖分焦化粘在底部，也有可能内胆底部残留上次没洗干净的豆渣。

问题 2 破壁机打豆浆用干豆好还是泡好的豆子好

回答 2 破壁机打豆浆两种都可以，泡发的豆子更好打磨，豆腥味更轻，对刀头磨损更小，干豆操作省事，但是豆腥味会稍微明显一点。

问题 3 破壁机打豆浆可以晚上预约早上喝吗

回答 3 破壁机打豆浆支持预约功能，泡豆的豆子不建议长时间放里面预约，容易变质，预约最好直接用干豆，设置好时间，早上直接喝。

问题 4 破壁机打豆浆需要过滤吗

回答 4 破壁机打豆浆正常不用过滤，打磨细度很高，豆渣很细腻可以直接喝，肠胃弱或者追求极致顺滑口感，也可以用滤网过滤一遍。

【免责申明】

本内容是破壁机打豆浆家常做法参考，不同品牌破壁机刻度容量和程序有差别，以自家机器说明书为准，生豆浆含有有害物质，必须完全煮熟后再饮用，肠胃敏感人群不要一次性大量饮用豆浆。