【香菜牛肉丝的家常做法】香菜牛肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，而香菜则能提味增香，两者搭配相得益彰。下面将详细介绍这道菜的制作步骤、所需食材以及烹饪小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 香菜洗净，切段；蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择嫩部位，如牛里脊或牛腱子，口感更佳。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 香菜最后加入，保持其清香和脆感。
- 可根据口味加入少许醋或辣椒油，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香菜牛肉丝了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道清爽的小炒，值得一试！
