【云南小瓜有什么营养】云南小瓜，又称“云南苦瓜”或“凉瓜”，是云南省特有的蔬菜品种之一。它不仅口感独特，还富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。下面将从营养价值、主要成分以及健康作用等方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、云南小瓜的营养价值总结
云南小瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、镁等矿物质，以及多种抗氧化物质。它不仅有助于增强免疫力，还能帮助调节血糖、促进消化、改善皮肤状态等。
1. 富含维生素C：有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成，延缓衰老。
2. 含钾元素：有助于维持心脏健康和血压稳定。
3. 膳食纤维丰富：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 低脂肪、低热量：适合减肥人群食用。
5. 含有黄酮类物质：具有抗氧化、抗炎的作用。
二、云南小瓜的主要营养成分（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约17千卡 |
| 蛋白质 | 0.8克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 3.6克 |
| 膳食纤维 | 1.1克 |
| 维生素C | 39毫克 |
| 维生素B1 | 0.05毫克 |
| 维生素B2 | 0.04毫克 |
| 钾 | 122毫克 |
| 镁 | 10毫克 |
| 钙 | 23毫克 |
| 铁 | 0.3毫克 |
三、云南小瓜的健康作用
1. 清热解毒：云南小瓜性凉，有清热去火的功效，适合夏季食用。
2. 降血糖：研究表明，云南小瓜中的某些成分有助于调节血糖水平。
3. 促进消化：其高纤维含量有助于改善肠道功能。
4. 美容养颜：富含维生素C和抗氧化物质，有助于皮肤健康。
5. 利尿消肿：钾含量较高，有助于排出体内多余水分。
四、食用建议
- 云南小瓜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用。
- 建议在烹饪前用盐水浸泡，去除部分苦味。
- 每日适量食用，避免过量引起肠胃不适。
综上所述，云南小瓜不仅味道独特，而且营养丰富，是一种非常值得推广的健康食材。无论是日常饮食还是养生保健，都具有重要的价值。
