【正宗排骨莲藕汤的做法是什么】排骨莲藕汤是一道非常经典的家常汤品，尤其在秋季，这道汤既能滋补身体，又能暖胃养身。它以排骨和莲藕为主要食材，搭配一些辅料炖煮而成，口感鲜美、营养丰富。下面将详细总结正宗排骨莲藕汤的做法步骤，并用表格形式清晰展示所需材料和烹饪要点。
一、正宗排骨莲藕汤的制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的猪肋排和莲藕，搭配姜片、葱段等调料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨与莲藕一同放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肋排 | 500克 | 选择带点肥肉的肋排更香 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 选择粉藕，口感更糯 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1500毫升 | 水量可根据个人喜好调整 |
三、注意事项
- 排骨焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
- 炖煮时建议使用砂锅或电炖锅，能够更好地保留食材的营养和味道。
- 莲藕不要切得太薄，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入几颗红枣或枸杞，增加汤的甜润感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的正宗排骨莲藕汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
