【凉拌红苕粉的做法】凉拌红苕粉是一道简单又美味的凉菜，尤其适合夏天食用。红苕粉（也叫红薯粉）口感爽滑，搭配各种调料后更加开胃解馋。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
凉拌红苕粉主要通过泡发红苕粉、调制酱汁、拌匀等步骤完成。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。关键在于掌握好红苕粉的泡发时间，避免过软或过硬影响口感。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 红苕粉 200g、葱花适量、蒜末适量、香菜少许、生抽 2勺、醋 1勺、芝麻油 1勺、辣椒油 1勺、盐适量、白糖半勺、花椒油少许 |
| 泡发方法 | 红苕粉提前用冷水浸泡 30 分钟至软，捞出后放入沸水中煮 2-3 分钟，捞出过冷水备用 |
| 调味酱汁 | 将生抽、醋、芝麻油、辣椒油、盐、白糖、花椒油混合均匀，可根据口味调整比例 |
| 拌制步骤 | 将泡发好的红苕粉沥干水分，加入调味酱汁和葱花、蒜末、香菜拌匀即可食用 |
三、小贴士
1. 红苕粉泡发时间不宜过长，否则容易碎。
2. 调味酱汁可根据个人喜好添加花生碎、豆腐乳等增加风味。
3. 凉拌红苕粉最好现做现吃，口感更佳。
四、营养价值简述
红苕粉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；搭配的蔬菜和调料能提供丰富的维生素和蛋白质，是一道健康又美味的家常菜。
如需更多变化版本，可尝试加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋等食材，丰富口感与营养。
