【莲蓉月饼的家常做法】莲蓉月饼是中秋节的传统美食之一，口感香甜软糯，深受大家喜爱。虽然市面上有各种品牌的莲蓉月饼，但自己动手制作不仅更卫生、更有意义，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家常莲蓉月饼做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 85克 |
| 猪油或植物油 | 40克 |
| 枧水 | 3克（可用小苏打+水代替） |
| 莲蓉馅 | 250克 |
| 鸡蛋液 | 适量（用于刷面） |
二、步骤详解
1. 制作饼皮
- 将转化糖浆、猪油和枧水混合均匀，加入中筋面粉搅拌成团，醒发30分钟。
- 醒好的面团揉至光滑，分成12个小剂子，每个约20克。
2. 包制月饼
- 将莲蓉馅分成12份，每份约20克。
- 取一个饼皮剂子压扁，中间放上莲蓉馅，慢慢收口捏紧，搓圆备用。
3. 烘烤月饼
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入模具压出形状，放在烤盘上。
- 表面刷一层鸡蛋液，放入烤箱烘烤10分钟后取出，再刷一层蛋液，继续烤10分钟即可。
三、小贴士
- 转化糖浆可自制或购买现成的，自制的话需要提前几天准备好。
- 枧水可以用水和小苏打调配，比例为1:1。
- 包馅时注意不要露馅，否则会影响成品美观。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的莲蓉月饼了。无论是送亲友还是自己享用，都是一种满满的幸福感。快动手试试吧！
