【李锦记豉油扒皮鱼的做法】“李锦记豉油扒皮鱼”是一道融合了传统中式烹饪技巧与李锦记特色调味品的美味佳肴。这道菜以鲜嫩的扒皮鱼为主料，搭配李锦记生抽、老抽等酱油产品，突出其鲜香浓郁的风味，口感层次丰富，深受食客喜爱。
以下是制作“李锦记豉油扒皮鱼”的详细步骤和所需材料总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 扒皮鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 建议选择新鲜、肉质紧实的鱼 |
| 李锦记生抽 | 2汤匙 | 提鲜增香 |
| 李锦记老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 葱段 | 适量 | 用于装饰和去腥 |
| 姜片 | 适量 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼身：将扒皮鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉：在鱼身上抹上少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅冷油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调酱汁：取一碗，加入李锦记生抽、老抽、少许糖（可选）、姜蒜末和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁。
7. 装盘：将鱼盛出，淋上剩余的酱汁，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 选用新鲜鱼类是保证口感的关键。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在酱汁中加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损影响美观。
- 李锦记酱油品质稳定，能有效提升整道菜的风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“李锦记豉油扒皮鱼”，不仅保留了传统做法的精髓，还融入了现代调味品的便捷与美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。
