【椒盐鱿鱼须的家常做法】在众多海鲜中，鱿鱼因其口感鲜嫩、营养丰富而备受喜爱。其中，鱿鱼须更是别具风味，尤其适合制作成经典的“椒盐鱿鱼须”。这道菜外酥里嫩，香辣适口，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面，为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱿鱼须 | 300克 | 新鲜为佳，清洗干净后切段 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加口感，使外皮更酥 |
| 蒜末 | 10克 | 提香用 |
| 姜末 | 5克 | 增添风味 |
| 辣椒粉 | 5克 | 可根据口味调整 |
| 花椒粉 | 3克 | 增加麻味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、烹饪步骤
1. 处理鱿鱼须
将鱿鱼须洗净，去除内脏和杂质，切成约3厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
2. 腌制鱿鱼须
在鱿鱼须中加入少许盐、白胡椒粉和姜末，抓匀腌制10分钟，让其更入味。
3. 裹粉
将面粉和玉米淀粉按比例混合，将腌好的鱿鱼须放入其中，均匀裹上一层粉。
4. 油炸鱿鱼须
锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鱿鱼须小火慢炸，炸至表面金黄、外皮酥脆后捞出沥油。
5. 炒香调料
锅中留少量油，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉，小火炒香，再加入炸好的鱿鱼须翻炒均匀。
6. 调味装盘
根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鱿鱼须不宜长时间油炸，否则会变硬影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可选择复炸一次。
- 调料可根据个人喜好进行调整，如加入葱花、芝麻等提香。
通过以上步骤，一道香脆可口的“椒盐鱿鱼须”便完成了。无论是下酒还是配饭，都是一道非常受欢迎的家常美食。掌握好火候与调料的比例，你也能轻松做出地道的椒盐风味！
