【花生猪手煲的家常做法】花生猪手煲是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感软糯、香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃驱寒，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪手 | 1只（约500g） | 建议选择带皮的猪手，口感更佳 |
| 花生 | 150g | 可选用带衣的花生，味道更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 清水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净，切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去除硬壳，清洗干净。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪手翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入花生，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，至猪手软烂、花生入味。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 猪手处理：猪手在焯水前可用刀划几刀，有助于入味。
2. 花生选择：如果时间紧张，可以使用罐装花生，但口感略逊于干花生。
3. 火候控制：炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发，影响口感。
4. 调味建议：可根据个人喜好加入少许八角或桂皮，增加风味层次。
5. 保存方法：如一次做多，可放冰箱冷藏保存，第二天加热食用更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的花生猪手煲，既保留了传统风味，又兼顾健康与方便。尝试动手做一锅，让家人感受到家的味道吧！
