【竹荪鸡汤怎么做】竹荪鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感清甜，还能起到滋补养生的作用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 竹荪 | 10-15克 | 建议选用干竹荪，提前泡发 |
| 鸡肉 | 300-400克 | 推荐使用鸡腿或整鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5-2升 | 汤水量根据锅的大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 竹荪用温水泡发约30分钟，洗净后切段；
- 鸡肉洗净，焯水去血沫；
- 姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将鸡肉放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫；
- 加入姜片和泡发好的竹荪，转小火慢炖1小时左右；
- 最后加入枸杞，再煮10分钟；
- 根据口味加盐调味即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 竹荪需泡发 | 干竹荪必须提前泡软，否则影响口感 |
| 鸡肉选择 | 建议用老母鸡或鸡腿，更香浓 |
| 炖煮时间 | 时间越长汤越浓郁，但不宜过久 |
| 盐的添加时机 | 最后放盐，避免影响竹荪的鲜味 |
| 是否去皮 | 鸡皮可保留，增加汤的鲜美度 |
四、营养价值简述
竹荪富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有增强免疫力、润肺养颜的功效；鸡肉则提供优质蛋白和微量元素，二者搭配，既美味又健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香鲜美的竹荪鸡汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。
