【猪肉干的做法】猪肉干是一种传统的中式零食，口感香脆、咸香适口，深受许多人的喜爱。制作猪肉干的过程虽然看似简单，但要做出美味的猪肉干，关键在于选料、腌制和烘烤或风干的技巧。下面将对猪肉干的做法进行总结，并以表格形式展示主要步骤与要点。
一、猪肉干做法总结
1. 选材：选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，质地紧实、不易柴。
2. 切片：将肉切成薄片或条状，厚度均匀，便于入味和干燥。
3. 腌制：用酱油、盐、糖、料酒、五香粉等调料腌制，时间不少于4小时，最好过夜。
4. 晾干/烘烤：将腌好的肉片铺在竹架上，放在通风处自然晾干，或放入烤箱低温烘烤至表面微干。
5. 保存：做好后的猪肉干应密封存放于阴凉干燥处，避免受潮。
二、猪肉干做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜五花肉或后腿肉，肥瘦比例适中 |
| 2 | 切片 | 肉片厚度约2-3毫米，大小均匀 |
| 3 | 腌制 | 使用酱油、盐、糖、料酒、五香粉等调料，腌制时间不少于4小时 |
| 4 | 晾干/烘烤 | 可选择自然晾干或烤箱低温烘烤（约60-80℃），直至表面微干 |
| 5 | 冷却与包装 | 待完全冷却后密封保存，避免受潮 |
三、小贴士
- 腌制时可根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等增加风味。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
- 自然晾干需选择通风良好、无阳光直射的地方，避免发霉。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味可口的猪肉干，既健康又方便携带，是日常休闲的好选择。
