【竹荪鸡汤+鸡汤豆腐皮的做法】竹荪，又称“竹菌”，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌类，常用于炖汤，能提升汤的鲜味。而豆腐皮则是一种豆制品，口感柔韧，吸汤力强，与鸡汤搭配相得益彰。以下是一份关于“竹荪鸡汤+鸡汤豆腐皮”的做法总结，内容以文字加表格的形式呈现，确保原创性与自然流畅。
一、做法总结
制作竹荪鸡汤和鸡汤豆腐皮的过程相对简单，关键在于食材的选择与火候的掌握。竹荪需要提前泡发，去除杂质；豆腐皮则可根据个人口味选择是否煎制或直接加入汤中。整体烹饪时间控制在1小时左右，适合家庭日常食用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 • 竹荪：干品50克 • 鸡肉：鸡腿或鸡胸肉300克 • 豆腐皮：2张（约100克） • 姜片：3-4片 • 盐：适量 • 清水：1.5升 |
| 2 | 处理竹荪 将干竹荪放入清水中浸泡1小时，去除根部及杂质后洗净备用。 |
| 3 | 处理鸡肉 鸡肉洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。 |
| 4 | 炖煮鸡汤 将鸡肉、姜片放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 加入竹荪 炖至鸡肉熟透后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入豆腐皮 最后放入豆腐皮，再煮5-8分钟，让豆腐皮充分吸收汤汁。 |
| 7 | 调味出锅 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。 |
三、小贴士
- 竹荪泡发后颜色会变深，这是正常现象，不影响食用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 豆腐皮可提前煎一下，增加香味和口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的竹荪鸡汤搭配鸡汤豆腐皮，既营养又美味，非常适合秋冬季节食用。
