【野生荠菜杂粮饼的做法】野生荠菜是一种营养价值极高的野菜，富含维生素和矿物质。将它与杂粮结合制作成饼，不仅口感丰富，还健康美味。下面是一份详细的野生荠菜杂粮饼做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、做法总结
野生荠菜杂粮饼是以新鲜野生荠菜为主料，搭配多种杂粮粉（如玉米粉、小米粉、燕麦粉等），通过搅拌、煎制等步骤制成的健康面点。做法简单，适合家庭制作，尤其适合喜欢自然食材的朋友。
二、材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 野生荠菜 | 200克（洗净切碎） |
| 玉米粉 | 50克 |
| 小米粉 | 30克 |
| 燕麦粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（调节面糊浓稠度） |
| 平底锅 | 1个 |
| 菜板、刀 | 1套 |
| 搅拌碗 | 1个 |
三、制作步骤
1. 处理荠菜
将野生荠菜清洗干净，沥干水分后切碎备用。
2. 混合杂粮粉
将玉米粉、小米粉、燕麦粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 调制面糊
在杂粮粉中加入鸡蛋、盐，再逐渐加入清水，搅拌成稀稠适中的面糊。
4. 加入荠菜
将切好的荠菜碎加入面糊中，轻轻拌匀。
5. 煎饼
平底锅加热，刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼状，小火煎至两面金黄即可。
6. 出锅装盘
煎好的荠菜杂粮饼取出，放在盘中，可搭配酱料或蘸料食用。
四、小贴士
- 荠菜不宜煮太久，以免失去鲜味。
- 杂粮粉可根据个人口味调整比例，增加风味层次。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出营养又美味的野生荠菜杂粮饼。这道食物不仅保留了荠菜的清香，还融合了杂粮的香醇，是健康饮食的好选择。
