【小炒千页豆腐的做法】小炒千页豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。千页豆腐因其多层结构，能够很好地吸收调料的味道，使得整道菜更加入味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
小炒千页豆腐主要使用千页豆腐作为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，通过快炒的方式制作而成。其特点是操作简单、味道浓郁，适合忙碌的日常饮食。在烹饪过程中，掌握火候和调味是关键，确保豆腐不碎且味道鲜美。此外，千页豆腐富含蛋白质，低脂肪，是一种健康的选择。
二、小炒千页豆腐做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 千页豆腐200克、青红椒各半个、大蒜3瓣、生姜1小块、干辣椒2个（可选）、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、食用油适量、白糖少许 |
| 2. 处理食材 | - 千页豆腐切片或块 - 青红椒去籽切丝 - 蒜切末，姜切丝 - 干辣椒剪段（去籽） |
| 3. 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入千页豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味并防止粘锅） |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末、干辣椒爆香 |
| 5. 下豆腐 | 将焯好的千页豆腐倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀 |
| 7. 加入蔬菜 | 放入青红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩 |
| 8. 出锅 | 炒至食材熟透、香味四溢即可关火装盘 |
三、小贴士
- 千页豆腐质地较软，翻炒时动作要轻柔，避免碎掉。
- 若喜欢更香辣的口味，可以加入适量的辣椒酱或花椒油。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐变硬影响口感。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味的小炒千页豆腐，既健康又下饭，非常适合作为家常菜之一。
