【小炒七星鳗】“小炒七星鳗”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在南方地区较为流行。这道菜以新鲜的七星鳗为主料，搭配多种调料和辅料，通过快火快炒的方式制作而成，口感鲜嫩、味道浓郁，深受食客喜爱。
一、菜品简介
名称：小炒七星鳗
所属菜系：粤菜/湘菜（根据地域不同有所变化）
主要食材：七星鳗、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒等
烹饪方式：快炒
口味特点：鲜香微辣、肉质细腻
适合人群：喜欢海鲜类菜肴的食客
推荐搭配：米饭、配菜如青椒、洋葱等
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 主要来自蛋白质和少量脂肪 |
| 蛋白质 | 约18克 | 高蛋白低脂肪，适合健身人群 |
| 脂肪 | 约4克 | 多为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自辅料中的蔬菜和调味品 |
| 维生素A | 适量 | 来自辅料如青椒、洋葱 |
| 维生素B族 | 丰富 | 对神经系统有益 |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备七星鳗，去内脏、清洗干净，切段备用 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜末爆香 |
| 4 | 加入七星鳗快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入辣椒、青椒、洋葱等配菜继续翻炒 |
| 6 | 倒入适量酱油、蚝油调味，炒匀即可出锅 |
四、小贴士
- 七星鳗选择鲜活的，口感更佳；
- 炒制时火候要控制好，避免过老；
- 可根据个人口味调整辣度；
- 搭配米饭食用更佳，口感更丰富。
五、总结
“小炒七星鳗”不仅是一道美味可口的家常菜，同时也具备较高的营养价值，适合日常家庭烹饪。其做法简单、口味独特，是许多人心目中的“下饭菜”。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。
