【梅干菜烧饼的做法】梅干菜烧饼是一道具有浓郁地方风味的传统小吃，外皮酥脆，内馅咸香，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 梅干菜 | 150克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 30克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 2 | 梅干菜提前用水泡软，挤干水分；猪肉末加入酱油、香油、盐、白胡椒粉拌匀，再加入泡好的梅干菜和葱花拌匀成馅。 |
| 3 | 面团醒好后，分成小剂子（每个约50克），擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好的烧饼表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱（或平底锅）中，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会导致面团过硬，影响口感。 |
| 梅干菜处理 | 梅干菜需提前泡发并挤干水分，避免馅料过湿。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱或锅具调整温度，避免烤焦。 |
| 刷油技巧 | 表面刷油可使烧饼更酥脆，但不宜过多。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的梅干菜烧饼。这道点心不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小吃，搭配一杯热茶，别有一番风味。
