【干煎小黄花鱼的做法】干煎小黄花鱼是一道家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，非常适合喜欢香煎口感的朋友们。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 小黄花鱼 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰） |
二、制作步骤
1. 处理小黄花鱼
将小黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制
在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒，放入切好的姜片和蒜末，腌制10-15分钟。
3. 煎制
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入小黄花鱼。先用中火煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，约每面3-4分钟。
4. 出锅装盘
煎好后盛出，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，这样不容易溅油。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎的过程中加入少量猪油。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮脱落。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外焦里嫩的干煎小黄花鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试看吧！
