【干煎塔米鱼的做法】塔米鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。其中“干煎塔米鱼”是一道简单又美味的家常菜，既能保留鱼的原汁原味，又能通过煎制增加香气。以下是对干煎塔米鱼做法的总结与整理。
一、干煎塔米鱼做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的塔米鱼，清洗干净并去鳞去内脏。
2. 调味处理：用盐、料酒、姜片等腌制一段时间，提升风味。
3. 煎制过程：热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 收尾调味：根据口味加入适量酱油、葱段、蒜末等提香。
5. 出锅装盘：煎好后盛出，撒上葱花或香菜点缀。
整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、干煎塔米鱼做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 塔米鱼1条（约500克），生姜几片，葱适量，蒜几瓣 |
| 2 | 清洗处理 | 塔米鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 下锅煎制 | 将塔米鱼放入锅中，中小火煎至一面金黄后翻面 |
| 6 | 调味增香 | 加入少许酱油、蒜末、葱段，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 煎至鱼皮酥脆，汤汁浓稠即可盛出 |
三、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干鱼身水分，防止溅油。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制时撒少量淀粉。
- 塔米鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
通过以上步骤和技巧，轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的干煎塔米鱼，是家庭餐桌上的美味选择。
