【香菇肉酱的做法】制作一份美味的香菇肉酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为家人带来丰富的营养。以下是一份详细且实用的香菇肉酱做法总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、做法总结
香菇肉酱是一道融合了肉类与菌类的家常菜，口感鲜香浓郁，适合搭配米饭、面条或馒头食用。制作过程中需要注意食材的选择与火候的控制，以保证最终的风味和口感。以下是具体步骤及所需材料。
二、所需材料与用量
| 材料 | 用量（克/个） |
| 猪肉末 | 300 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：干香菇提前用水泡发，洗净后切丁；大蒜和姜切末备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味入味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 加入香菇：将泡发好的香菇丁加入锅中，翻炒几下。
5. 炖煮收汁：倒入适量清水，中小火炖煮约10分钟，使味道充分融合。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，关火装盘即可。
四、小贴士
- 干香菇比新鲜香菇更香，建议使用干香菇。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的用量。
- 可根据个人口味加入适量辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的香菇肉酱，非常适合家庭日常食用。
