【药膳当归鸡脚的做法】当归鸡脚是一道具有滋补功效的传统药膳，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到活血养颜、补气养血的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脚 | 500克 | 去指甲，洗净备用 |
| 当归 | 10克 | 可用干品或鲜品 |
| 黄芪 | 10克 | 补气作用强 |
| 枸杞 | 10克 | 红色果实，可增加颜色和营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、制作步骤
1. 预处理鸡脚：将鸡脚清洗干净，去除指甲，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
2. 准备药材：当归、黄芪、枸杞、生姜准备好，生姜切片。
3. 炖煮：
- 将鸡脚、当归、黄芪、生姜放入砂锅中。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入枸杞和料酒，再炖10分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡脚 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 当归 | 活血调经，改善血液循环 |
| 黄芪 | 补气固表，增强免疫力 |
| 枸杞 | 养肝明目，抗氧化 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 鸡脚焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 此菜适合女性、体虚者及冬季进补人群食用。
通过以上步骤和搭配，一锅美味又养生的“药膳当归鸡脚”就完成了。不仅满足了味蕾，也起到了很好的保健作用，是家庭餐桌上的健康之选。
