【豆角馅素包子怎么做】豆角馅素包子是一道简单又美味的素食主食，适合早餐或午餐食用。制作过程中，关键在于豆角的处理和馅料的调味。下面将详细总结豆角馅素包子的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜豆角 | 300克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理豆角：豆角洗净后去两头，切成小丁。放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味并保持颜色鲜亮。 |
| 2 | 调制馅料：将焯好的豆角丁放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末、葱花和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 |
| 3 | 发面：将酵母用温水化开，静置5分钟激活。然后将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 包包子：发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。取适量豆角馅包入皮中，捏紧收口。 |
| 5 | 蒸制：蒸锅加水烧开，放入包子，二次醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟即可关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出豆腥味。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止包子塌陷。
- 可根据个人口味加入木耳、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的豆角馅素包子，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
