【豆腐鸡蛋汤怎么做】豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由豆腐和鸡蛋组成，口感滑嫩，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少量（可选） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入碗中备用。如果是老豆腐，可以稍微压碎一些，更容易入味。
2. 鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮汤底
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 加入豆腐
将切好的豆腐倒入锅中，轻轻搅拌，防止粘锅。
5. 倒入鸡蛋液
待豆腐煮至微沸时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使蛋液均匀分布。
6. 调味
根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 出锅前点缀
关火后撒上葱花或淋几滴香油，提升香气。
三、营养价值
豆腐富含蛋白质、钙质和多种维生素，是植物性蛋白的优质来源；鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素D。两者搭配，不仅味道好，还能提供全面的营养，特别适合早餐或晚餐食用。
四、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋液中加入少许水或牛奶。
- 使用高汤代替清水，能提升汤的鲜味。
- 豆腐选择嫩豆腐更易煮烂，口感更佳。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豆腐鸡蛋汤 |
| 主要食材 | 豆腐、鸡蛋、清水/高汤 |
| 做法 | 煮豆腐→加鸡蛋液→调味→出锅 |
| 口感特点 | 滑嫩鲜美，清淡不油腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素等 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其适合儿童和老人 |
豆腐鸡蛋汤做法简单，营养均衡，非常适合日常饮食。只需几分钟，就能做出一道美味又健康的家常汤品。
