【鸡蛋西红柿卤的做法】鸡蛋西红柿卤是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。这道菜的主要食材是鸡蛋和西红柿，做法也较为简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
一、
鸡蛋西红柿卤的关键在于西红柿的炒制和鸡蛋的处理。西红柿要炒出汁水，才能让卤汁更加浓郁；鸡蛋则需要煎至金黄，增加口感层次。在调味方面，适量的盐、糖和少许酱油可以提升整体风味。整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，非常适合日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：2个西红柿、2个鸡蛋、适量葱花、盐、糖、酱油、食用油 |
| 2 | 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀 |
| 3 | 热锅加油，倒入打好的鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出备用 |
| 4 | 再次热锅加油，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少量水 |
| 5 | 加入煎好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、糖和少许酱油调味 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易炒出汁水。
- 鸡蛋煎的时候火候不宜过大，避免煎糊。
- 喜欢酸味的可以多加一点糖，喜欢咸味的可适当增加盐量。
- 可以根据个人喜好加入少量淀粉水勾芡，使卤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋西红柿卤了。不仅味道好，而且营养均衡，是家常餐桌上的一道经典菜肴。
