【肉丝面怎么做】肉丝面是一道简单又美味的家常面食，主要由面条和肉丝组成，搭配适量的调料，口感鲜香，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 煮面及炖肉用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切丝，蒜切末备用。
2. 煮面
- 锅中烧水，放入面条，煮至8分熟后捞出，过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，小火炖煮5分钟。
4. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉丝和汤汁，撒上蒜末即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝不宜太粗，否则不易入味 | 建议切得细一些 |
| 煮面时可加少量油，防止粘连 | 更加爽滑 |
| 若喜欢辣味，可加入辣椒油或辣椒粉 | 口味更丰富 |
| 汤汁可适量多些，适合拌面吃 | 增强口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的肉丝面。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常合适的选择。快去试试吧！
