绿色健康食品主要分为认证类绿色食品和日常天然低加工健康食材两大类，认证类绿色食品是经过官方审核，种植养殖过程农药化肥添加剂使用符合规范，带有绿色食品标志，日常大家常说的绿色健康食品，也泛指少污染天然原生态营养均衡的食材，包含绿叶蔬菜全谷物菌菇类优质蛋白类低糖鲜果坚果类，这类食材普遍低油低盐少精加工，膳食纤维维生素矿物质含量丰富，适合长期搭配作为日常膳食。很多人会误以为绿色健康食品就只是绿色颜色的蔬菜，这个理解存在误区，绿色健康食品核心评判标准不是外皮颜色，而是种植养殖方式和加工程度，深加工腌制油炸类食材哪怕原料是蔬菜，也不属于绿色健康食品范畴，绿色食品认证产品在生产环节有严格管控，控制化学农药用量，不使用违禁添加剂，产地环境土壤水源都经过检测，相比普通食材安全标准更高，日常膳食搭配绿色健康食品，可以帮助均衡营养，减少多余油脂和添加剂摄入。

蔬菜类绿色健康食品

1 菠菜，富含铁元素膳食纤维和叶酸

2 西兰花，高维生素 C 萝卜硫素，属于热门健康食材

3 油麦菜，低热量高纤维，清炒或者焯水都适合

4 芹菜，含有膳食纤维，钾元素含量比较高

5 生菜，生食或者涮煮，热量很低

6 甘蓝也就是包菜，耐储存，维生素丰富

7 芦笋，低脂肪，多种微量元素

8 空心菜，夏季常见绿叶健康蔬菜

全谷物杂粮类绿色健康食品

1 燕麦，β 葡聚糖丰富，适合早餐食用

2 糙米，保留米糠胚芽，比白米营养更全面

3 藜麦，完全蛋白谷物，膳食纤维充足

4 荞麦，含有芦丁，升糖速度相对平缓

5 玉米，天然粗粮，可替代部分主食

6 小米，温和易消化，矿物质含量丰富

7 黑米，花青素含量高，属于杂粗粮

8 全麦，制作全麦面包全麦粉，替代精制白面

优质蛋白类绿色健康食品

1 野生或者生态养殖的鱼虾，优质低脂蛋白

2 土鸡生态鸡蛋，优质蛋白，氨基酸均衡

3 豆腐 豆浆等大豆制品，植物蛋白来源

4 生态养殖瘦牛肉，优质蛋白铁元素

5 鹰嘴豆，既是杂粮也是优质植物蛋白食材

菌菇与鲜果坚果类绿色健康食品

菌菇类

1 香菇

2 金针菇

3 杏鲍菇

4 木耳

鲜果类

1 苹果

2 蓝莓

3 猕猴桃

4 橙子

坚果类

1 原味核桃

2 原味巴旦木

3 原味腰果

注意坚果需要控制食用量，油脂偏高

分类对照表

挑选绿色健康食品要点

1 认准带绿色食品标志的产品，包装上会有编号，可以官网查询真伪

2 优先选择少加工食材，避开腌制蜜饯油炸罐头这类深加工食品

3 采购的时候优先当季本地食材，新鲜度更高，长途运输保鲜药剂相对更少

4 不要单一长期只吃某一种绿色健康食品，膳食搭配多样化营养才均衡

5 绿色健康食品属于膳食食材，不能替代药物，有基础疾病人群需要结合医嘱安排饮食

日常选购绿色健康食品的时候，区分清楚带官方认证绿色标志产品和普通天然健康食材，合理搭配进三餐，长期坚持可以优化饮食结构，但是不存在某一种绿色健康食品可以单独起到治病功效，均衡饮食才是核心。

【常见问题】

问题 1 绿色健康食品是不是必须包装上有绿色食品标志才算

回答 1 严格认证定义下，绿色健康食品需要经过官方认证并且带有绿色食品标志，日常口语当中大家也会把天然低加工的天然食材叫做绿色健康食品，两种概念要区分开。

问题 2 绿色健康食品可以长期只吃素食这类食材吗

回答 2 不建议只单一食用素食类绿色健康食品，长期纯素容易缺乏优质动物蛋白，搭配的时候要把豆制品生态鸡蛋鱼虾这类绿色健康食品一起组合，保证营养全面。

问题 3 超市普通蔬菜属于绿色健康食品吗

回答 3 普通种植蔬菜如果没有通过绿色食品认证，不属于认证版绿色健康食品，但是它仍然属于天然健康食材，也可以作为日常绿色健康食品进行膳食搭配。

问题 4 绿色健康食品是不是完全没有农药

回答 4 认证类绿色健康食品不是完全零农药，是严格限定农药种类和使用剂量，符合安全标准，不要误解绿色健康食品就是绝对没有任何农药残留。

【免责申明】

本文介绍绿色健康食品相关知识仅作为饮食科普参考，食材不能替代药品治疗疾病，特殊体质过敏人群以及慢性病患者食用前请咨询专业医师，因个人饮食不当造成健康问题，本内容不承担相关责任。