【扭扭酥的做法】扭扭酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作扭扭酥的过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的扭扭酥。以下是扭扭酥的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 水 | 80毫升 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 |
| 白糖（可选） | 20克 |
| 鸡蛋液 | 1个 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 制作酥皮
取出面团，分成小剂子，每个约20克。将剂子擀成薄片，涂抹一层猪油，再叠起并擀开，重复几次，形成多层酥皮效果。
3. 包馅
将红豆沙或芝麻馅搓成小球，放在酥皮中间，包裹起来，捏紧收口。
4. 整形与烘烤
将包好的扭扭酥轻轻按扁，表面刷上鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以让扭扭酥更加酥脆，也可以用植物油代替。
- 酥皮的折叠次数越多，口感越酥。
- 包馅时注意不要过多，避免烘烤时爆裂。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途观察上色情况。
四、总结
扭扭酥的制作虽然需要一定的耐心，但通过合理的材料搭配和细致的操作，可以轻松完成。其独特的酥皮结构和香甜的内馅，使得这款点心不仅美味，还具有浓厚的传统风味。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
扭扭酥的做法，如上所述，适合家庭制作，简单又美味，值得一试！
